第75章蔥爆肉
不過少領主要準備，他就準備，在他眼裏，現在的趙豐年就是神，他說的話一定是有道理的。
隨著趙豐年的指示，鄭三胖將豬裏脊肉從浸泡的冷水中拿出，切成薄片，放到一個碗中用少量的醬油和酒浸泡。
醬油鄭三胖知道，也是黃豆發酵出來的，做菜用它可以使菜的味道更鮮美。
但是做菜用酒，這個他可沒聽說過，不過趙豐年怎麽說他就怎麽做，也不問，很聽話。
隨後又將薑和蒜切成碎末，蔥切成段，備用。
看著準備齊全的食材和配料，趙豐年深吸了一口氣，命陶安鼓風加火。
直到感受到鍋的熱度，趙豐年將油下鍋，沒一會，就飄起了一種豆油特有的香氣。
隨後趙豐年將切好的薑蒜放入油中熗鍋，伴隨著“嘭啪”響聲，薑蒜被炒香的香氣迅速蔓延整個屋子。
陶安和鄭三胖陶醉的吸了一口這種香氣，心中對這道菜更加期待。
看火候差不多了，趙豐年將醃製好了的豬肉放入鍋中，隨著翻炒的同時又加入了一勺醬油。
屋子中又彌漫起了炒肉的香氣，沒有一點腥膻味道，隻有濃鬱的鮮香和淡淡的酒香。
看著肉片變色，顏色漸深，趙豐年才將切好的蔥段放入鍋中，鍋中隨著蔥段的進入，熱油又開始沸騰，“嘭啪”的聲音不斷。
整個屋子裏一下子便被油煙籠罩，蔥香，肉香，調料的香氣混合到一起。
趙豐年期間撒了點鹽，又翻炒了不到兩分鍾，便將這道蔥爆肉盛出裝盤。
其實還有很多調料這裏是沒有的，比如十三香，比如味精，雞精。
待到油煙散盡，鄭三胖和陶安便直勾勾的盯著盤中的蔥爆肉。
隻見盤中盛著一片片閃著油光的肉片，在肉片間還有被炒的散落開，占有一點點湯汁，晶瑩剔透的蔥葉。