三十一秋日下午茶
下午茶，對於現在的大部分人來說當然還很陌生，但20多年後這個概念就被傳播得很廣了，畢竟這也算是個從國外傳進來的概念。
而前麵限定的秋日，則頗有一種中式的味道，現如今已經是8月初，等節目播出的時候估計已經是9月中旬甚至10月了，正好是秋日這個題目倒也應景了。
秋日下午茶啊。
楊曉以前做保姆的時候也不是沒有做過下午茶，但她並沒有受過這方麵兒專業的訓練，平時在早餐店做也就罷了，真的論細致，論口味，她能比得上那個法國來的廚子嗎？
恐怕不太行。
所以，她不會以己之短去碰人家的長處，隻能靠著創意與新意取勝——或者就算輸了也不能輸得太難看，畢竟節目組顯然是有意炒作中西點心大賽的。
下午茶一般也就是點心，和茶飲。
楊曉頓了頓，她有主意了。
限時是三個小時，一刻都不能停下來。
"各位觀眾請看！杏仁粉糖霜，櫻桃酒，我想但凡是了解一些西點的人都能猜到路易斯究竟想做什麽了。法國藍帶勳章得主路易斯選擇製作經典法國甜品。玫瑰馬卡龍——"
主持人說道，液晶屏顯示操作間濕度69%，“眾所周知，製作馬卡龍的黃金濕度標準。是45~55%，高濕度會導致蛋白霜消泡，馬卡龍外殼不結皮，裙邊無法形成。目前錄製的時候，我們昨晚剛剛下過一場大雨，目前室內的濕度是遠遠超過適宜濕度，那麽我們看看路易斯會如何克服這個濕度難題呢？”
“路易斯但是加入了檸檬，顯然加入檸檬打發的蛋白霜更具有韌性。”女主持人說。
“是的，而且他已經開始烘烤杏仁粉了，顯然想通過一些物理的手段進行除濕。”評委席上的專業人員解釋道。
“如果我沒看錯的話，他也應該增加了糖霜的用量，利用糖的吸濕性來調整濕度。”