提議一出，眾人紛紛同意。
誰說平常日子不能吃席，正好熱鬧一回。
小孩子腿快，挨家挨戶通知村頭吃殺豬宴，唯獨沒去叫秦王氏。
寫下連村長都驚動了，江貞打了聲招呼，就把秦無序推出去應付，她跟三爺商量菜品。
三爺順暢撕下豬板油放到旁邊，打算讓江貞帶回去煉油。
四個豬蹄連著腿根的大肉剁開，交給嬸子大娘們再次脫毛清理，背柳切下備用，脊椎骨與肉清晰分離，動作絲毫不拖泥帶水，稱得上賞心悅目。
大肉分段切成條，筒子骨準備和蘿卜放在一塊熬湯。
豬下水正準備扔，江貞趕緊攔下，她要帶回家，這可是好東西。
三爺呦嗬聲，誇讚道:“連豬下水都能做，小妮子厲害啊。”
江貞挑眉，興奮問:“難道您也喜歡？”
他得意抬下巴，頗為驕傲說:“有時間來找我，給你嚐嚐我的手藝。”
“好！”
說話間，嬸子們從菜地裏背來蔥蒜，還有鬱鬱蔥蔥的白菜和水靈靈的白蘿卜，清洗幹淨放在一旁備用。
大鍋架起，江貞手癢，擼起袖子開始動手，豬蹄髈同蔥薑蒜和鹽倒入清水中，她又從家中帶來鹵羊雜湯的料包一同倒入，大火燜煮兩個時辰。
肉絲切細，五花焯水，白蘿卜削皮切塊，排骨大小適。
肉絲用麵粉和調味料攪勻，弄成糊糊狀，熱油下鍋，在鍋中又條條分開，外麵的麵粉炸至金黃酥脆，裏麵的肉條香嫩滑口，絲毫也不油膩。
做了五盤，撒上辣椒粉出鍋。
排骨冷水下鍋，提前焯水撇去浮沫，煮出肉香倒入白蘿卜，共同燜煮，等蘿卜煮的軟爛，吸滿了肉湯，一口咬下去，軟爛的蘿卜肉既有肉香，回味還有本身的香甜。
剩下就是江貞的拿手好菜，紅燒五花肉，放入冰糖炒出糖色，倒入塊塊均勻的五花翻炒上色，直至入味。