在楊勇的帶領之下，陳平凡三人來到天盛水果加工廠車間，望著眼前成熟的流水線，陳平凡的心裏有諸多好奇，他迫切地想要搞清楚有關水果加工的一切流程，以及相關知識。
杜小欣和安世傑很少來到這樣的廠子，幸虧兩人在龍頭村內已經鍛煉出來了膽量，見到這般世麵，倒也沒有露怯。
楊勇並未直接為陳平凡介紹水果加工的具體流程，而是從水果加工的市場規模開始講起。
“最近一些年啊，不止在我國水果加工市場規模穩步增長，放眼全球也是一樣的。”楊勇徐徐講解，“這是因為啊，消費者們都對健康食品有了更大的需求。”
他繼續說：“比如現在的人們都喜歡出去旅遊，可他又喜歡吃水果，你讓他隨身攜帶那麽多水果，確實不方便，那麽把水果加工成水果幹，果汁，果醬，就會方便攜帶了。”
“消費者對方便、健康食品的追求，便是推動水果市場增長的主要因素！而市場需求擴大了，自然會成為創新加工技術的驅動力。”
“咱們國家人口眾多，現在可是全球最大的水果生產國和消費國！”
楊勇在說這句話的時候，語氣裏充滿了驕傲和自傲。
陳平凡和杜小欣、安世傑也都相互交流了眼神，三人認真地聽著楊勇的介紹。
“楊廠長，我想了解咱們國家，水果加工消費，占到了所有消費的多少比例？”陳平凡虛心請教。
“大概隻有百分之十吧，主要也集中在果幹，果汁，果醬這種粗加工上。”楊勇回答。
陳平凡點了點頭，心裏有數了，如果龍頭村在未來確定要建廠發展蘋果加工業的話，便主要集中在果幹、果汁、果醬上，市場需求量大，消費群體多，相對來說容易銷售。
“現在我們國家，對農業和食品加工業也有一定的政策支持，這也是為什麽許多水果加工廠在近些年如雨後春筍一般出現。”