好吃的雞蛋醬是炸出來的。
鍋裏油放得多, 燒到起煙，把雞蛋打進去，都不用提前攪散, 隻要手腕上使了勁兒把雞蛋在熱油裏攪成絮就成了, 雞蛋被炸得出了香味兒再下了蔥花、辣椒，最要緊的是大醬。
一般來說，盛羅家吃的醬都是羅老太太親手做的，可是年前羅老太太的老戰友挑了一壇子醬坐了四個小時的火車給她送了來, 羅老太太當下就決定過年的時候吃的就是這壇子醬了。
熱油鍋裏炒過的醬顏色深得泛紫, 一舀一勺看著黏糊糊的, 卻不沾勺子不沾碗，在麵裏一拌就給素白的手擀麵添了誘人的醬色。
麵條機軋出來的麵條過了水之後清爽勁道不沾不黏，一不留神就能一口吸進胃管兒裏去。
吃了兩口麵, 尹韶雪覺得自己仿佛重新有了魂兒, 醬的鹹香麵的麥香都在她的舌頭尖兒上複蘇了。
她閉上眼又睜開，溫熱的飯菜進了她的肺腑，她身體裏好像有一股熱氣兒要往頭上湧。
兩位老人完全不問她到底發生了什麽, 仿佛她隻是正月裏來找他們的外孫女玩兒的同學, 盛老爺子還特有興致地給尹韶雪介紹他老伴兒做的拌白菜心兒。
“小雪，我跟你說呀, 這個白菜可不一般, 出口韓國的就是這份兒黃心兒白菜，就這麽加新澆的辣椒花椒油一拌，給點兒糖給點兒蒜泥汁兒, 我吃著跟他們膠州三裏河的白菜也差不多, 全靠咱們羅大廚的手藝好。”
羅老太太看了他一眼，伸向大白菜的筷子繞開, 去夾了豬蹄凍。
盛羅在一旁差點兒笑出聲。
在盛爺爺熱情的攛掇下，尹韶雪吃了好幾口白菜。
確實好吃。
蒜是辛辣的，好像還加了點兒芥末，和辣椒油的香辣氣攪合在一起，從上中下三路攻向人的味蕾，一陣短兵相接之後才是白菜的甜香清脆滋味。