代後記

食愛記

（狡猾滴，所有配方由苗苑處得來，如果製作時有失敗，請找苗同學算賬）：

1．純愛的戀慕——青梅巧克力奶油蛋糕

這是苗苑給陳默做的第一個蛋糕，也是最重要的一款蛋糕，而讓我很高興的是，這基本上可以認為這是苗苗的作品，淚……貌似也是唯一的作品。

郎騎竹馬來，繞床弄青梅……李白的《長幹行》。

曾經在上海動物園附近一家看起來很破的老字號本幫菜館裏吃過一種青梅醬，酸酸甜甜的口感，非常的小女生，印象深刻。在一個忘記了是怎麽回事的場合喝過一種甜甜的青梅酒，也是那種兩小無猜的感覺，甜甜的，很清澈的酒氣。

有時候會想什麽叫純愛，最單純的愛應該就是我們小時候的感覺，單純的喜歡，單純的對人的喜歡，最簡單的青梅竹馬。當我們長大之後，愛情總是免不了會變質，被加入很多元素，有可能會變得更加醇厚甘美，也可能成為澀苦的毒，無法下咽。

滋味濃厚的巧克力，清爽的梅子酒味，很初戀的感覺，甜蜜的酸澀的濃稠的。

這款蛋糕唯一的特別在於特殊的內餡和淋麵，牛奶加鮮奶油打發之後再會呈現出冰激淋的泡沫口感，另外一開始苗苑切給陳默的時候，用的是蜂蜜蛋糕，其實蜂蜜蛋糕的口感太厚實，可能不太好，不如她後來為了店慶用的戚風蛋糕，戚風蛋糕的糕體非常的蓬鬆，不會與內餡爭奪味蕾的注意力。

戚風是最常見也最難做的蛋糕，它的英文原名“Chiffon”是指極為輕薄柔軟的絹織物，所以好的戚風蛋糕擁有絲絹一般輕柔綿密的質感。烘焙戚風蛋糕的關鍵是在製作中把雞蛋中的蛋白和蛋黃分開來打發，拌入空氣，因為蛋糕糊的含水量與空氣含量高，所以烤成的蛋糕會特別鬆軟。

材料：