溫暖暖見眾人都吃得差不多了，這才讓店小二把掌櫃的喊來。
掌櫃的這會兒在跟賬房核對這個月的月銀，聞言新東家要找他，放下手裏的活，就火急火燎地過來了。
“溫小姐，您找小的有事？”
溫暖暖開口問：“這桌上的吃食，哪個是重金聘請回來的大廚做的？”
掌櫃每介紹一道，溫暖暖就夾起來小吃一口。
“這蒸魚是潘師傅的拿手菜。”
她吃了一口，魚蒸得有點老了，而且還帶著一股土腥味。
她知道這裏沒有高壓蒸鍋，所以蒸魚的時候控製不好火候很正常，但是也不是沒辦法克服。
土腥味肯定是魚肚子裏麵的黑膜沒刮幹淨，主廚又不在意這些。
蔥絲的香味沒激發出來，所以沒掩蓋好這個味。
而且這蒸魚用的是普通醬油，這裏沒有蒸魚豉油，可以換成價錢稍高點的太油。
滿分十分的話，隻能算五分。
“這老母雞紅燉棗湯，也是他的手藝。”
宋羿川拿了個空碗貼心地給她舀了一勺，“小心燙……”
溫暖暖一看那雞湯就沒胃口，不是上麵飄著一層油，就能代表這雞湯很補的。
她用調羹舀了一點，真的很一般。
掌櫃的又繼續，“這雞肉炒雜菇幹，也是潘師傅的手藝。”
溫暖暖吃了，雞肉太柴太老了，但是味道還行，算七分吧。
掌櫃的還在繼續，“這鴨肉燜筍幹也是潘師傅的手藝……”
掌櫃一連介紹了七八道菜都是出自這個潘師傅的手，而溫暖暖都不太滿意。
她可以理解為這物資匱乏的古代，沒有那麽多的調味料，更沒有科技與狠活，所以能做出這般已經很不錯了。
但是她要是想把這個酒樓做大做強，還需要研究一下家裏那個祖傳的，萬能的調味品椒鹽粉。
溫暖暖最後交代掌櫃，“一會兒你們發完月錢後，把酒樓的所有東西都盤點一下，我要把酒樓現有的東西必須全部登記在冊。”