要是把自己做的田螺拿去賣不知道有沒有人買?
可是,不試試怎麽知道呢!
孟蕎麥拉著地排車,地排車上放了一個蛇皮袋子去了村南的河溝處。
今年雨水不大,河溝裏的水不深,但水很清,趴在溝沿仔細一看,滿河床都是密密麻麻的田螺。
這個年代農村河溝裏之所以有這麽多田螺沒人吃,主要是這玩意沒多少肉,而且做起來還費油,做不好腥味很重,在這個剛解決溫飽沒幾年的魯西南農村地區,都不吃它。
孟蕎麥卷起褲腿,把鞋脫下來放到岸上,拿著蛇皮袋就下河溝了。
一彎腰,就抓一大把田螺。
她把大的挑出來,小的又放回去,一會兒功夫就抓了一蛇皮袋子。
頭一回拿去賣,她心裏也沒底,準備就先弄這一袋子吧。
這時候日頭開始毒了,雙腿雖然在涼沁沁的河水裏,但被曬得滿頭的汗。
她洗洗手上了岸,把一蛇皮袋子田螺係好口,放到地排車上拉著回家。
到了家,她把一袋子田螺倒進大洗澡盆裏,坐到馬紮上,用絲瓜瓤把田螺表麵的泥沙和水草刷掉,抓了把鹽進去,仔仔細細地搓洗、搖晃,然後換水。
這樣重複了有六七遍,直到盆裏的水不再渾濁,才放好讓田螺慢慢往外吐泥沙。
隔個幾十分鍾就換一回水,一直到晚上田螺胃裏的泥沙才基本吐幹淨了。
孟蕎麥又去村裏荷塘折了半蛇皮袋子荷葉拿回來放好,萬事俱備了。
天還不亮,她就起來拾掇田螺。
先把田螺撈到框子裏控幹淨水,用剪子把田螺的尾部剪掉,把紅辣椒切成段,蒜瓣剁碎備用,起鍋燒油,把辣椒和蒜末放進油鍋爆了,然後把田螺扔進去翻炒,加水撒鹽,加蓋燒了三分鍾就起鍋。
那香味彌漫整個院子。
她把炒好的田螺裝在了籃子裏,這時天也微微亮了。