三天後，氣溫驟降，平安村下了第一場雪，雪下得很大，紛紛揚揚飄了一上午，將大地鋪成一片潔白。
中午時候，雪停了，開始化雪。
村道上造的泥濘不堪，隻有林家大宅裏的青石板地麵異常幹淨清爽。
吃過早飯，林曉染就將早就找好的二十個幫工叫過來，今天蔬菜大棚開始燒爐子供暖了。
木柴早就買好了，存放在每座大棚裏，現在天氣還不太冷，一天早晚和半夜燒三遍火就行。
白班的工人看著燒兩遍爐子，一天工錢四十文，不包三餐。
夜班的工人負責半夜那頓火，工錢一天八十文，不供吃，但人必須得住在大棚裏。
因為大棚裏是濕熱的環境，人長期待在裏麵對關節不好，所以夜班的工人工錢較高。
安排好大棚燒爐子的事，林曉染就再次進了廚房，因為孩子們吵著要吃水煮肉片。
今天正是孩子們十天一次的休沐日，外麵天氣濕冷，所以林曉染就答應了給他們做水煮肉片。
水煮肉要比水煮魚步驟簡單些，林曉染一邊親自操刀一邊教給兩個廚娘。
由於大周朝不讓吃牛肉，所以林曉染用豬肉做的。
取一大塊豬後鞧肉，洗淨後將肥肉和筋膜去掉。
切成均勻的薄片放入大碗中，然後打入一個雞蛋清（不是整個雞蛋，隻是蛋清），加入生抽，胡椒粉，紅薯澱粉充分抓拌均勻。
醃製十分鍾。
醃好後放入一小勺豆油抓散，這樣肉片會更加嫩滑。
起鍋熱油，油溫五成熱時放入蔥段，薑片，蒜片，辣椒段，一勺郫縣豆瓣醬和一塊火鍋底料炒出紅油。
炒出醬香味後加入適量清水。
水開後煮兩分鍾撈出料渣。
然後加入食鹽、雞精、老抽、生抽調味。
再放入木耳，豆芽，小油菜和幹豆腐絲，煮製兩分鍾後就熟了，撈出放在大碗裏。