林映半夜起來上廁所，看見林大慶還在廚房裏忙活，小料和食材擺了一桌子，他在紙上塗塗畫畫，依舊覺得不滿意。
“爸，你怎麽還不睡？”她迷迷瞪瞪地趴在門前，要不是廚房裏的香味濃鬱，她都以為是自己在做夢，做那種想上廁所並且剛好麵前有廁所的夢。
林大慶抬頭，讓她趕緊去睡覺，“沒什麽事，在研究菜品。”等她真的轉身時，他又招手讓她過去，“你嚐嚐這兩道菜有什麽區別。”
白瓷盤上的菜肴精致可口，上麵一道開水煮白菜清新可口，白菜嫩綠新鮮，湯色醇淡清澈，看起來簡單，卻能彰顯一個廚師最紮實的功底。
這次他們的飯店將要接待一批來本市機械廠參觀的外國友人，林大慶接到這個任務時，就想怎麽也要掙口氣，讓外國友人看看中國菜的變幻莫測。
說到變幻莫測，這個開水煮白菜算是一個重頭戲，這是一道川菜，在許多人嘲笑川菜隻會麻辣，粗俗土氣的時候，開水煮白菜橫空出世。
這道菜在1954年登上國宴，成為璀璨奪目的一道風景。
林大慶從沒有係統學過，但是自己嚐試複刻過，失敗了許多次才有了今天盤中的那道開水煮白菜。
“這菜吃起來很柔軟油潤，又有肉香，又有白菜本身的鮮香。”林映本來半夢半醒，一口白菜下肚，人清醒過來，“兩盤沒什麽差別。”
林大慶問道：“那你覺得有哪裏是需要再改進的？”
這個問題過於專業，她吃過最好吃的菜就是林大慶做的菜，所以有時候並沒有可比性，她誠實地搖了搖頭。
最令人難過的就是食客沒有提出專業的意見。
“但我知道誰一定可以給你提出專業的意見。”林映說，她知道有一個吃過山珍海味的老饕，那人一定可以滿足林大慶對食客的要求。
仲阿婆看見林映站在家門口時有些緊張，她擔心自己不夠熱情，又做不出阿諛奉承的樣子，別扭擰巴的樣子隻讓人心疼。