青湖鄉雖然隻有一條東西走向的長街，卻也有個小小的十字。
這十字南北的道路隻有幾十米遠，往北是青湖鄉中學，往南則是青湖鄉衛生所，就成了青湖鄉最熱鬧的地方。
每逢集日，這個小小的十字就成了集市中心，擺滿了攤位，有賣瓜果蔬菜的，有賣日雜百貨的，有賣農資農具的...
當然，最多的攤位還是賣吃食的。
改革開放十年了，農民們不再餓肚子，雖然日子緊巴巴的，可趕集的時候，也要帶老婆娃娃吃點小吃解解饞。
條件一般的人家，就吃一碗酸酸辣辣的釀皮子，或者油糕臊子麵啥的。
有錢的人家，就坐在羊肉攤子上，吃一碗熱騰騰的清湯羊肉或者羊雜，拿出供銷社買的酒劃拳，喝得臉紅脖子粗才回家。
青湖鄉的集市上，羊肉賣得最好的是一個叫劉一刀的屠戶。
劉一刀是祖傳的屠戶，從爺爺那輩就給人家殺豬宰羊，殺什麽牲畜都隻一刀，所以得了個外號叫劉一刀，真名卻無從考據了。
青湖鄉的古老鄉俗，屠戶幫人家斬殺牲畜不收錢，隻帶走牲畜的下水雜碎或者尾巴頭蹄。
在以前，人們最愛吃的是二指厚的肥膘肉，下水雜碎和尾巴頭蹄不幹淨，收拾起來又麻煩，價錢很便宜，便給了屠戶當酬勞。
不像現在，有些下水雜碎比正經肉還貴。
屠戶雖然隻是個不入流的小手藝，卻也能讓老婆娃娃經常吃上肉。
劉一刀為人家殺豬宰羊，完了就收拾下水頭蹄什麽的，回家燎毛清洗，加了調料做得香噴噴的，讓一家人吃。
羊尾腔油還能煉了存在壇子裏，用來炒菜。
劉一刀的手藝很好，不僅斬殺牲畜隻用一刀，剝皮剔毛也是幹淨利索，所以青湖鄉的人就經常請他。
人們的生活越來越好，殺豬宰羊的多了，劉一刀家的下水雜碎就多到吃不完。