掌櫃的指派了個小廝給傅頤然打下手。
小廝是站在門口吆喝的跑堂，年紀不大。
十四五歲的樣子，眼睛圓溜溜的，看著很是機靈。
他伸手把傅頤然拎著的食材接到手裏。
“噔噔噔”幾步跑到後廚去。
小廝覺得傅頤然挺特別。
不是說，有錢人都有下人伺候著，想吃什麽吃什麽，哪裏有自己做飯的道理？
就算是心血**自己做，也是做一兩個人吃的量。
這位客人拿這麽一大堆食材，看樣子不像是做給自己吃，倒像是去擺攤做小生意的。
擺攤真有這麽賺錢嗎？
小廝默默地暢想。
嗯～要是以後他發財的話…
他就買下這個客棧，指揮掌櫃的，讓他當跑堂…
…
客棧後廚裏。
“砰砰砰。”
傅頤然揮刀將雞肉豬肉先切成小塊，再細細剁碎。
不能剁太碎，要注意保留一些顆粒感。
這樣吃起來才會口感豐富，更有彈性。
肉餡裏加入鹽、糖、酒…大力攪拌，直到筷子很難攪動，這一步會讓肉餡更有韌性。
調味料配比參照係統下發的香腸做法這本書。
係統給傅頤然點滿的廚藝天賦，這時候優勢顯現出來。
除了可以挑選到最新鮮的食材原料，分辨出各種香料，還能十分準確地估算食物克重。
可以說，傅頤然的手就是秤！
調味香料一比一還原配方，香腸味道有保證。
肉餡做好後，接下來調澱粉水。
拿出一個碗打滿水，將係統給的澱粉倒進去。
攪拌成澱粉糊，之後和準備好的雞肉餡混合均勻，再攪拌。
剁和攪拌的過程持續有一小時，才做好足量肉餡。
雖然是秋天，但廚房有三個大灶台都生著火，還是很悶熱的。
傅頤然額頭緩緩冒出細密汗珠，全都被她自製的廚師帽吸收。