“笨！”
早先已經躺下的李延庭坐了起來，“這還不明白嗎？”
“腳店沒有大廚，也不可能有大廚，能吸引人走進去的，就是各家酒樓的鹵肉，臘肉。”
“鹵肉什麽價，臘肉又是什麽價，去腳店消費都是什麽人？”
“不說是窮人，口袋裏的錢也不多，少的幾十文，多的一兩百文頂天的。”
“這點錢，又要喝酒又要吃飽，想都別想，魚肉便宜沒人吃，石鍋魚正好解決這點，做的方便，賣的便宜，吃的舒服，關鍵這是熱食……同樣兩家腳店，讓你選，你們選那一家？”
好吃不貴，魚肉也是肉，正好針對腳店的客戶。
“還有鹵肉，臘肉都是成品，都縮掉了，先生怎麽搞，端上去魚肉的肯定是鮮的，我們的胃口剛才也試出來，這石鍋魚，一斤明顯不夠，二斤大差不差，想吃爽三斤又太多了！”
武人尚武，十個成人裏麵八個大肚漢，不在家裏吃飯，跑出來吃腳店，都什麽人？
一群比上不足比下有餘的人！
這些人的胃口，自然不會小，可再大又能大到那裏去？
出來吃就為了吃爽吃飽，可開吃之前肯定想省著，但開吃後不夠了那就麻煩了，再切盤臘肉，鹵肉必然舍不得，可魚肉一疊才十文，咬咬牙還是能上的。
“延庭，不錯啊！”
方程衝著李延年豎了一個大拇指，“大概延庭都說了，我呢補充一下，一疊不是一斤，而是八兩，從而造成兩碟不夠，三疊正好的印象，單碟賺的看似不多，可怎麽以來，一餐下來我們就賺不少！”
“另外，吃飯還需講一個翻台數，何為翻台？在酒樓吃過飯的都知道，一張桌子一餐的時間，做一客的買賣，與做兩客的買賣，所得利潤是翻倍，如今名樓酒樓，一張桌子一天最多也就開三場！”
“但做了這個！”