夥計笑道：“大人您就放心吧，咱們廚房大著呢，保底一刻鍾出餐，半個時辰內全部菜上齊，您就放心吧！”
有別於一般酒樓窄小的廚房，在裝修的時候楚辭就特別預留了極大極寬敞的廚房。
被請來的廚師本來還覺得沒必要，這會兒聽到夥計報的菜單，一個個頓時著了慌。
點得這也太多了！
是他們預計的三倍還多！
於是，每一個鍋灶都被充分利用了起來，每一個人都忙得腳不沾地。
胡掌櫃看到這個場麵，不由得向楚辭歎道：“恭喜楚大人了，這酒樓光憑這些菜色，可是要大賺特賺了！”
哪知道楚辭聞言卻刷地搖開折扇笑了起來：“如果一家飯館光靠賣飯想賺大錢，那可就落於下乘了。”
胡掌櫃一愣：“楚大人的意思是？”
還不等楚辭回答，一個夥計就匆匆忙忙跑過來道：“大人，酒倉的酒已經賣完了，現在有十六桌的客人還要添酒，估計待會還會更多！”
“酒？”
胡掌櫃愣了愣，這裏又不是酒樓，客人們怎麽會喝這麽多酒？
原來古代的飯館和酒樓是有著嚴格區別的。
飯館才是用來宴請客人，吃美食的地方，酒樓的飯菜都不怎麽樣，全靠一些鹵肉、花生米的小菜看門頭，然後重點請一些賣藝的美貌姑娘表演撐場麵。
所以客人很少在飯館喝酒，也很少在酒樓要求美食。
楚辭卻從一開始就已經想好了，他必須要在自己的飯館把酒的銷量打開，讓酒的利潤來反哺美食。
因為要做出美食，就得用大量的調味料。
偏偏在古代調味料特別的貴，特別的稀少，用的多了，成本就上去了，價格就得提高。
價格太高，再好吃大家也不敢天天吃，生意自然不行。
如此反哺一番，美食的價格控住了，客人多了，酒的銷量上去了，利潤自然也就能平衡了。